外卖餐盒有可能“致癌”？

疫情改变了很多人的生活习惯及消费习惯，不少工作党开启自己做饭或者自带饭盒打饭到公司吃的习惯。自己做饭干净卫生，然而也有一些报道指盛载食物的一次性餐盒，可能暗藏健康风险，那么究竟事实是怎样呢？来听一下香港临床肿瘤科专科医生曾伟光医生与大家分享。

餐盒成分

外卖常用的一次性餐盒，主要是发泡胶盒和PP胶盒。发泡胶的主要聚合物成分是聚苯乙烯，聚苯乙烯本身无毒，但在物料的制造过程中，可能残留未能完全聚合的苯乙烯单体，当物料与食物接触时可能释出苯乙烯单体。

虽然国际癌症研究机构已把苯乙烯列入第2B组，即或可能令人类患癌，但不用过份紧张，机构亦表明苯乙烯致癌仅在动物实验上有足够证据，在人类身上的证据非常有限。

▲ PP餐盒

那么大家平时用的发泡胶盒质量又如何呢？香港食物环境卫生署和消费者委员会在2019年，对饭店及学校盒饭供应商使用的一次性塑胶食物容器进行测试，曾验出发泡胶盒含有苯乙烯单体残余量，但含量远低于美国食品及药物管理局(FDA)的规定，在正常情况使用下，不会构成食物安全。

至于模拟盛载120°C的酸性及油性食物时，有发泡胶样本及PP胶样本检出有杂质释出，但仍符合FDA标准，大家不用过份担心。

注意餐盒加热温度

不过，若要将食物加热就要留意，发泡胶产品的使用温度范围由0°C至100°C，将食物连盒加热如用微波炉，发泡胶结构变弱会变形，更有可能令聚苯乙烯分解及释出有害物质。

同一道理，超过100°C的食物如刚炸好的食物，其实不应立即放入发泡胶盒内。至于PP胶盒则要看清楚有否列明可微波翻热；而用于盛载食物的纸盒或纸袋，要留意有否加入腊膜或胶膜，这种物料也不宜微波翻热。

一次性外卖餐盒除了可能引起大家对健康的关注，更大问题是不环保，为了地球的健康着想，可以考虑自备餐盒到店自取，可重用的陶瓷、玻璃餐盒，这样是对环境和健康都是理想的做法。